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Csaba
#honestlygood, Ricette di base Secondi
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5 commenti
Per 2 persone 2 uova fresche
1 cucchiaio di aceto bianco
sale e pepe nero macinati al momento
2 fette di pane tipo toscano
Insalatina misticanza
olio d’oliva, sale e pepe
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per la preparazione
1 bicchiere usa e getta
1 schiumarola o mestolo forato
carta da cucina
Un uovo in camicia può diventare il centro di un piatto perfetto: sopra un crostino con insalata, per un piatto unico con quinoa o bulgur, in una zuppa calda... Per farlo bene basta seguire la ricetta passo per passo.

Per preparare un uovo in camicia hai bisogno di una pentola piccola, larga circa 15 centimetri e alta 10. Riempila d’acqua per tre quarti e versaci l’aceto. Porta ad ebollizione su fiamma alta, poi abbassa leggermente la fiamma mantenendo il bollore. Nel frattempo prepara le uova sgusciandole in un bicchierino di plastica (una per volta) e prepara un piatto con sopra diversi fogli di carta da cucina.

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Con un mestolo, gira l’acqua in ebollizione creando un mulinello, poi lasciaci scivolare dentro l’uovo. Gira ancora una volta, poi abbassa leggermente la fiamma e lascia cuocere così per 4 minuti (anche 5 minuti se vuoi che il tuorlo si rassodi di più).

Scola l’uovo prelevandolo con la schiumarola e mettendolo, rovesciato, sulla carta da cucina.
Pareggia eventualmente il bianco in eccesso.

Puoi preparare le uova anche con un certo anticipo e riscaldarle buttandole in acqua bollente per 30 secondi prima di servirle.

Per preparare i crostini, taglia le fette di pane, tostale in una padella con un filo d’olio d’oliva, poi mettici sopra l’insalata e un uovo in camicia. Condisci con olio, sale e pepe e servi subito.

 

 

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5 commenti
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Molto interessante, grazie della dritta.

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stampe su tela |

Grazie per aver condiviso questa ricetta.

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renataarrighi |
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Anche se puo`sembrare una ricetta semplice,fatta e spiegata da te e presentata con il tuo stile che ti distingue,faro`con i miei figli un figurone ,perche` ho imparato a cuocere le uova in camicia perfette grazie Csaba.Ti saluto e ti auguro buon 2015.

renataarrighi |

Anche se puo`sembrare una ricetta semplice,fatta e spiegata da te e presentata con il tuo stile che ti distingue,faro`con i miei figli un figurone ,perche` ho imparato a cuocere le uova in camicia perfette grazie Csaba.Ti saluto e ti auguro buon 2015+

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